Paul | Evolution Tower

Pulpo al grill

Pulpo al grill ahumado a las finas hierbas, con papa asada, alioli de pimentón de la vera, acompañado con ensalada.

Hamburguesa de carne

Carne angus marinada a la parrilla, salsa Worcestershire, cebolla, huevo frito, crema de aguacate y mayonesa, tomates y arúgula en pan faluche.

Pollo Asado

Muslo y encuentro de pollo rostizado con finas hierbas, zanahorias, tomate, papas y ensalada de la casa

Paletilla de cordero

Paletilla de cordero lechal con hierbas aromáticas, servida con papas fritas.

Corvina con caldo de arroz

Lomo de corvina a la plancha en una cama de arroz caldoso con mariscos y azafrán.

Raviolis con champiñones y ricota

Raviolis rellenos de hongos y queso ricota con nueces, crema y aceite de trufa blanco.

Lasaña de carne

Lasaña de carne hecha en casa con vegetales, bechamel, salsa de tomate y gratiada con queso emmental.

Macarrones con queso y pollo

Pasta penne gratinada y deliciosos trozos de pollo servida en pan de la casa.

Linguini con frutos del mar

Linguini con una ligera salsa roja de tomate cherry y frutos del mar.

Filete de pato

Pechuga de pato en una cama de puré de camote, con melocotones salteados y salsa de tamarindo

Tartare de Atún

Tartar de atún rojo, aguacate y mayonesa de soya.

Tartare de carne

Tartar de carne en mostaza dijón.

Carpaccio de carne

Finas lonjas de filete de res, con vinagreta de orégano, arúgula y queso parmesano.

Cacerola de almejas

Almejas en salsa de vino blanco y perejil.

Gratín de champiñones portobello

Hongos portobello rellenos con vieiras, gratinados con queso emmetal, acetto balsámico y acompañado con mix de lechuga y tomate.

Tortilla española

Tortilla de papa al mejor estilo español con cebolla, tomate, lechuga mixta y alioli.

Volován

Hojaldre relleno con puerros y langostinos, cubierto con aguacate y caviar, acompañado con mix de lechugas.

Mejillones de estilo Tailandes

Mejillones salteados con leche de coco, curry, vino blanco y limón.

Tartine de queso de cabra y anchoas

Tartine con queso de cabra, pimentones rostizados, aguacate, anchoas y reducción de aceite balsámico.

Tartines de prosciutto

Tartine con tomate, queso emmental gratinado, aceitunas negras y prosciutto.

Tartines hawaïanos

Tartine cubierto con salsa de tomate y langostinos frescos al grill, jamón, pimentón verde, cubitos de piña y queso emmental gratinado.

Tartine de salmón

Tartine con salmón ahumado, aguacate, puerro y queso a las finas hierbas.

Tartine de champiñones

Tartine con champiñones salteados, cebolla, cilantro picado con queso cheddar y emmental.

Tartine de mozzarella y tomate

Tartine cubierto con salsa de tomate, mozzarella, pesto, tomates y piñones.

Tartine de atún

Tartine cubierto con atún y mayonesa, huevo cocido, aceitunas negras y tomate cherry.

Tartine de pollo

Tartine con salsa béchamel y pollo al grill, cubierto con queso cheddar y champiñones.

Sopa de tomate

Crema de tomates.

Sopa de Lentejas

Sopa de lentejas.

Sopa de papas

Crema de puerros, cebolla y papas.

Crema de champiñones

Crema de champiñones con aceite de trufa.

Omelette nature

Omelette salteado con hongos, papa rayada y salchicha, acompañado con pan de miel.

Omelette completo

Omelette con jamón, espinaca y queso cheddar, acompañado de ensalada y tomate provençale.

Huevos benedictinos

Huevos pochados servidos en una cama de jamón con espinaca fresca y pan brioche tostado, cubierto con salsa holandesa.

Huevos benedictinos con salmón

Huevos pochados en una cama de salmón ahumado, queso crema y aguacate sobre pan brioche cubierto con salsa holandesa.

Huevos benedictinos con salmón y espinaca

Huevos pochados en una cama de salmón ahumado con espinaca fresca y pan brioche tostado, cubierto con salsa holandesa.

Huevos benedictinos con langosta y aguacate

Huevos pochados trozo de langosta y aguacate sobre pan brioche cubierto con salsa holandesa.

Desayuno completo

Huevos revueltos con salmón ahumado, queso crema, mix de lechugas y un croissant.

1/2 Baguette

Pan Paul o con sésamo, servido con mantequilla.

Palmera azucarada

Orejas azucaradas.

Croissant

Danesa con pasas

Danesa con pasas.

Croissant de queso

Queso suizo y salsa béchamel.

Hojaldre de manzana

Hojaldre relleno de manzana.

mini Briochette

Mini brioche.

Croissant de jamón y queso

Jamón, queso suizo y salsa béchamel.

Ternera y aguacate

Carne a la parrilla, salsa worcestershire, cebolla, crema de aguacate y mayonesa, tomates y rúcula enpan faluche.

Salmón ahumado

Salmón ahumado con queso crema, cebolla, rúcula, pepino y alcaparra en pan de ajonjolí.

Atún

Atún mezclado con mayonesa, lechuga romana y tomates frescos en pan baguette.

Jamón y queso

Jamón de pavo, queso suizo y mantequilla.

Croque-monsieur

Pan de miel, jamón, queso crema y queso emmental.

Crepe de pollo

Crepe relleno de pollo, champiñones, tomates y queso cheddar.

Crepe de salmón ahumado

panqueque de papa con salmón ahumado y queso crema de limón.

Wrap de corvina

Tortilla, corvina apanada, lechuga, tomate, cebolla morada, aceitunas negras y pepino con deliciosa mayonesa kinchi y salsa ponzo.

Wrap de pollo

Tortilla, lechuga, tomate, pepino, cebolla, aguacate y pollo con mayonesa de ajo y apio.

Wrap de Salmón ahumado

Tortilla, salmón ahumado, lechuga romana, queso crema, aguacate, cebolla morada, pepino y tomate; con una ligera mayonesa de alcaparras.

Pizza Margarita

Salsa de tomate y queso mozzarella.

Pizza cuatro quesos

Salsa de tomate, queso fromage, emmental, parmesano y mozzarella.

Pizza vegetariana

Salsa de tomate, berenjena, zucchini, pimentones verdes, rojos y amarillos, aceitunas negras y cebolla morada.

Pizza de pepperoni

Salsa de tomate, berenjena, zucchini, pimentones verdes, rojos y amarillos, aceitunas negras y cebolla morada.

Pizza de pollo con champiñones

Salsa de tomate, queso mozzarella, pollo, champiñones y orégano.

Pizza jamón

Salsa de tomate, jamón, aceite de oliva, especias y queso emmental.

Ensalada césar con pollo

Lechuga romana fresa, pollo, queso parmesano y crutones con clásica salsa Cesar.

Ensalada césar con langostinos

Lechuga romana fresa, langostinos, queso parmesano y crutones con clásica salsa Cesar.

Ensalada de queso de cabra

Lechuga mixta, mango, queso de cabra, tomate, aguacate, nueces y palmito con vinagreta de frutos rojos.

Ensalada de salmón ahumado

Lechuga mixta, salmón ahumado, pepino, tomates cherry, aguacate, manzana y rábano con vinagreta de cítricos.

Ensalada de atún y huevo duro

Lechuga mixta, atún fresco, huevo duro, aceitunas y pepino con vinagreta de maracuyá.

Ensalada de queso brie

Mix de lechugas, queso brie apanado, palmitos, manzana, tomate seco, uvas, pasas y pepino, con una reducción de acetto balsámico.

Ensalada yakitori

Mix de lechugas, pollo al grill, tomates cherry, aguacate, pimientos rostizados, pepino, cebolla morada, mango y suprema de naranja, con salsa teriyaki de la casa.

Ensalada de langosta

Mix de lechugas, con langosta tempurizada bañada en Kimchi, manzana verde, tomates cherry, aguacate, piñones suprema de naranja y albahaca.

Ensalada de roast beef

Mix de lechugas, con roast beef cubierto de sésamo, tomates cherry, rábanos, cebolla morada, palmitos, aceitunas negras con deliciosa vinagreta de miel y mostaza.

Penne con tomates

Pasta penne con tomate y albahaca.

Lasaña de carne

Lasaña de carne hecha en casa, con vegetales, béchamel, salsa de tomate y gratiada con queso emmental.

Macarrones con queso y pollo

Pasta penne gratinada y deliciosos trozos de pollo servida en pan de la casa.

Fetuccini con salmón

Fettuccine con crema, salmón ahumado y alcaparras.

Fetuccini con langostinos

Fettuccine con salsa cremosa de la casa, langostinos y champiñones.

Fetuccini con pollo

Fettuccine con salsa cremosa de la casa, pollo y champiñones.

Linguini con frutos del mar

Linguini con una ligera salsa roja de tomates cherry y frutos del mar.

Linguini con almejas

Linguini con almejas.

Risotto a la langosta

Risotto cremoso de langosta y champiñones con un toque de azafrán y aceite de trufa.

Risotto con champiñones

Risotto cremoso con una mezcla de champiñones y espárragos verdes.

Muslo de pollo asado

Pollo rostizado con finas hierbas, zanahorias, tomate, papas y ensalada de la casa.

Enrollado de pollo

Pollo horneado relleno de espinaca, con puré de camote cubierto de salsa de mostaza. Acompañado de papas y ensalada.

Filete de pato

Pechuga de pato en una cama de puré de camote, con melocotones salteados y salsa de tamarindo.

Corvina con caldo de arroz

Lomo de corvina a la plancha en una cama de arroz caldoso con mariscos y azafrán.

Pulpo al grill

Pulpo al grill ahumado a las finas hierbas, con papa asada, alioli de pimentón de la vera, acompañado con ensalada.

Camarones salteados con ajo

Langostinos al grill sobre puré de papa con salsa al ajillo y alioli de curry.

Salmón a la plancha con verduras

Salmón al grill en finas hierbas acompañado de vegetales.

Corvina al ajillo

Lomo de corvina con puré de papas y salsa al ajillo.

Ribeye / ojo de bife

Ribeye al grill con salsa especial de la casa, acompañado con papas fritas y ensalada.

Estofado de res

Estofado de ternera hecho en casa al vino tinto.

Short rib en salsa de mostaza

Corte de short ribs con espárragos verdes, papas al vapor, lechugas mixtas y salsa holandesa.

Paletilla de cordero

Paletilla de cordero lechal con hierbas aromáticas servida con papas fritas.

Corte New York al grill

New york al grill acompañado de papas fritas y ensalada de la casa.

Filete de miñón

Filete mignon con hongos acompañado de puré de papas.

Costillas de cordero

Cordero a la parrilla acompañado con papas rostizadas, tomates cherry, romero y deliciosa salsa de la casa.

Waffle azucarado con sirope

Waffle azucarado con sirope.

Crepe azucarado

Crepe azucarado con sirope.

macaron

Macaron extra grande, sabores: vainilla, pistacho, chocolate, frambuesa o café.

Tarta con frutos rojos

Tarta con frutos rojos.

Café gourmand

Café de su preferencia acompañado de tres mini macarons.

Thé gourmand

Té de su preferencia acompañado con tres mini macarons.

Mini macarons (12 unidades)

Crepe de champiñones

Crepe relleno de queso emmental y champiñones salteados.

Panqueque de champiñones

Panqueque de papa con champiñones salteados, cebolla y perejil.

Croque oignons tomates

Pan de Mie, cebolla caramelizada, tomate, queso crema, y queso emmental.

Macaron Paul frappé

16OZ

Tropical frappé

Batido de mango, maracuyá y jugo de limón con hojas de menta.(16OZ)